Química Fisiológica UFRRJ

Os carboidratos estão presentes em diversos tipos de alimentos, tais como: pães, massas, milho e alguns grãos, como aveia e arroz. De início é necessário saber que os carboidratos/ glicídios/ açúcares são macromoléculas e são as principais fontes de energia dos sistemas vivos, além disso participam da formação de estruturas de células e de ácidos nucleicos. Os carboidratos podem ser classificados de 3 maneiras: Monossacarídeos: estes possuem uma composição mais simples, normalmente com sabor adocicado e podem ser trioses ( 3 carbonos), tetroses (4 carbonos), pentoses (5 carbonos), hexoses (6 carbonos), heptoses (7 carbonos). O exemplo mais famoso de monossacarídeo seria a glicose (uma hexose), que é muito importante como fonte de energia. Outros exemplos seriam a frutose e a galactose * (também hexoses) Dissacarídeos: são o resultado da ligação de dois monossacarídeos por ligação glicosídica. exemplos dessa ligação seriam a sacarose  (resultado da ligação de uma glicose c

O assunto que será abordado na postagem de hoje diz respeito à digestão e à absorção de nutrientes de uma forma mais generalista. Daremos início então falando sobre os alimentos, que são as principais fontes pela qual podemos adquirir nutrientes. Estes são metabolizados nos processos de digestão e absorção, sendo então, a principal fonte de energia para o corpo. Os alimentos, em uma visão geral, podem ser classificados em 3 tipos: Energéticos: glicídios e lipídios  Estruturais: proteínas Catabólicos: vitaminas Deixando claro que esses tipos de nutrientes não se encaixam exclusivamente nessas categorias, por exemplo: as proteínas também são energéticas mas se encaixam mais na categoria "estrutural" por serem mais plásticas; já os glicídios e lipídios também são estruturais, mas estão na categoria "energética" por serem mais energéticos do que estruturais. O conceito de digestão é simples: seria o conjunto de transformações e reações que os ali

Blog criado pela aluna de graduação no curso de Medicina Veterinária, Mariana Torres, do terceiro período, da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Objetivos do blog: Resumir os assuntos dados, em aula, em postagens semanais; Ajudar a esclarecer conceitos que dizem respeito à matéria de Química Fisiológica; Demonstrar as atividades práticas realizadas em aula; Compartilhar curiosidades, dúvidas e experiências; Manter uma interação com os outros alunos desta matéria. Espero que seja útil a todos aqueles que acessarem o blog. Até a próxima postagem, Mariana Torres.