Química Fisiológica UFRRJ

→ Meio interno e proteínas plasmáticas: O meio interno seria o local onde ocorre a troca de substâncias,  metabólitos, excretas e outras substâncias e é o conjunto de líquidos extracelulares (sangue, linfa, líquido intersticial, líquor etc). Falando sobre o sangue: É constituído por duas fases: sólida (composta por leucócitos - neutrófilos, monócitos, eosinófilos, linfócitos, basófilos - , eritrócitos - hemácias - e plaquetas - importantes para a formação de tampões plaquetários)  líquida (representada pelo plasma). Com a retirada das células do sangue, ele poderá ser chamado de Soro ou de Plasma. O SORO: fração líquida do sangue; acelular; contém parte das proteínas presentes no sangue; não é necessário anti-coagulante para obtê-lo; para obter o soro, basta deixar o sangue em repouso e assim se formará o coágulo no fundo do recipiente, formado por hemácias, leucócitos e algumas proteínas do sangue; O soro será a parte líquida e amarelada. O PLA

No intestino ocorre a fase de estase do alimento, que seria a "parada" do alimento em determinado local (nesse caso, no intestino), para que esse alimento possa ser absorvido. Com absorção dos nutrientes, estes podem ter diversos tipos de destinos e percorrer caminhos diferentes. A glicose e aminoácidos vão direto para o fígado através da veia porta, já os lipídeos vão para a linfa e posteriormente para o fígado. Esses nutrientes citados são os principais combustíveis metabólicos do corpo, sendo a glicose a principal fonte de combustível. O destino desses nutrientes tem relação direta com o período de tempo em que ocorreu a última refeição, sendo então dividido em 3 estágios: ABSORTIVO (ABSORÇÃO), PÓS-ABSORTIVO (PÓS-ABSORÇÃO) e JEJUM. → Período Absortivo: Resumidamente, é o período em que o intestino acabou de absorver os nutrientes. Pode ser um período longo ou não, dependendo dos tipos de nutrientes absorvidos. O destino da glicose : Primeiramente ocorre a digestão

Sabe-se que herbívoros são aqueles animais que se alimentam basicamente de vegetais, obtendo energia a partir dos mesmos, através da celulose, amido, hemicelulose e pectina. É importante saber que esses animais não são capazes de digerir a celulose, pois não possuem as enzimas necessárias para isso. Todavia, os microorganismos (bactérias, protozoários e fungos) que habitam o trato digestivo desses animais possuem as enzimas necessárias para realizar a digestão da celulose, que se dá através da fermentação (com a fermentação ocorre um aproveitamento muito melhor das fibras). Esses microorganismos vão estabelecer uma relação de simbiose com o animal hospedeiro, pois os dois se beneficiarão durante digestão. A fermentação ocorre majoritariamente através das bactérias. Como já foi citado anteriormente, a fermentação se dá através de bactérias, fungos e protozoários. Todavia, os fungos até então não apresentavam funções específicas, mas pesquisas recentes revelam que eles estão associa

As proteínas estão presentes em diversos tipos de alimentos, tais como: peixes, carnes vermelhas e brancas e alguns produtos de origem animal, como leite e queijos. As proteínas são macromoléculas e exercem diversas funções, mas a principal seria a função estrutural, pois são muito plásticas. Ainda assim, boa parte das proteínas ingeridas podem ir para o fígado, onde serão metabolizadas e gerarão energia, ou seja, além de serem plásticas possuem valor energético. Essas macromoléculas são geradas a partir do processo de tradução, que ocorre no citoplasma das células e são formadas por ligações peptídicas entre aminoácidos. Esses aminoácidos são divididos em aminoácidos essenciais, que precisam vir da dieta, uma vez que o corpo não os produzem, e os aminoácidos não essenciais, que o próprio corpo é capaz de produzir. Para essas macromoléculas serem absorvidas pela mucosa intestinal, precisam ser quebradas em porções menores. A digestão enzimática tem início no estômago, uma vez

Os lipídios possuem diversas funções que são importantes para a manutenção da homeostasia do corpo. As funções são: energética termogênica transdução de sinal hormonal antioxidante estrutural (forma as membranas celulares) proliferação e diferenciação celular isolamento térmico  metabolismo do cálcio  coagulação sanguínea Além disso, os lipídios são considerados substâncias hidrofílicas e anfipáticas (possuem uma grande região apolar, que é pouco solúvel em água).  Sua composição é principalmente de ácidos graxos. Então se apresentam na forma de gorduras, ceras, óleos e compostos relacionados (hormônios e vitaminas). É importante saber que os lipídios obtidos na dieta são principalmente triacilgliceróis e o restante é constituído por fosfolipídios, colesterol, ésteres de colesterol e ácidos graxos livres. A digestão de lipídios começa conceitualmente na boca, através da lipase lingual. Todavia, essa enzima praticamente não tem efeito nenhum sob os lipídios,